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| 圖片來源:《野蠻遊戲：瘋狂叢林》 |
東方一天不可缺米飯、西方餐餐桌上擺麵包；每個地方都有各自的飲食文化，這項文化所表現的層面不光是菜色、食材和烹煮方式，還有一些更根深地固的飲食偏好而產生的習慣。而在旅居的日子裡，雖說在飲食上已經不同不被調整成適應當地食材，但那飲食偏好不是那麼容易就被改變的，反而會是因為偏好而去在逆境中求生存，找出符合飲食偏好的吃法。以下就和大家分享一下這幾年在歐洲生活，我種種在因為台灣飲食偏好而嚇到／惹怒歐洲人的情況。
1. 沙拉葉菜拿來煮
在台灣，無論是傳統市場或超市，都能輕易就買到各式各樣不同種類的葉菜。小白菜、大白菜、空心菜、地瓜葉…，拿來煮湯或是簡單燙一下，加個醬油膏就超美味。但在長住的英國，根莖類才是蔬菜攤的大宗，吃久了，真的會很想念那軟軟嫩嫩的葉菜呀！英國也有葉菜，但纖維都超粗，如 Kale 和 Spring Green，有點像在吃卡西紙的口感。但幸運的是，在英國超市會賣一袋一袋洗好的沙拉包，裡頭都是各種葉菜，還有分口感較脆或是全部都是嫩葉的。我都會買來煮湯，加個蛋，做成沙拉蔬菜蛋花湯；或是燙一燙，加醬油當小吃攤燙青菜來吃。但這樣的行為在英國人眼裡都覺得我很怪異，有一次竟然還被問了：「你還好嗎？」。
2. 一定加熱再吃呀！
在台灣，一般來說鹹食都是吃熱的，雖然還是有雞腳凍、醉雞、海蜇皮這些冷盤料理。但是說到鹹的派類食品，我真的無法吃冷的。在英國有一個很有名的國民食品，叫 Pork Pie；顧名思義就是豬肉派；但在英國，當地人都是直接從冰箱拿出來就吃。因為這「正統」吃法我不習慣，所以都會微波個二、三分鐘再吃。微波完，一切開那派皮，熱呼呼的肉汁就流了出來，對我而言，那才是品嘗 Pork Pie 方法。雖然已經不知道被幾個英國人給我白眼了……另，對於法國鹹派我也是堅持要熱過再吃。但法國人比較隨和，鹹派可熱可冷，不會有異樣眼光。
3. 湯泡飯
日本有茶泡飯，而在我生長的過程，湯泡飯是更平常不過的事了。特別是小時候，如果吃不下或是不想吃，但又被大人規定飯不能剩下，我都會要求湯泡飯，因為飯變軟了，而且可以不用咬，咕嚕咕嚕，用喝的就好了。但每次我在湯泡飯時，都會被問「這樣可以嗎？」在英國好像不太接受不同的料理混在一起，所以湯泡飯在他們的眼中可以說是不可思議的吃法吧！
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4. 豆子還是適合煮甜的
在英國，其實可以說大部份的歐洲國家，豆子是只適於鹹食的。對於一個豆類擁護者來說，這真的是太浪費豆子的本質了。冬天來鍋暖身又暖心的紅豆湯，夏天一鍋清涼退暑的綠豆湯，不是很美好嗎？但每次我端出豆子甜湯或是甜食給外國人吃，他們真心不懂耶！可以從他們品嘗後有點不自然的表情中看出，他們一定心裡在想為什麼好好的豆子要做成甜的。但後來發現其實也有適合鹹食的豆子。之前試用 Lentil 小扁豆來煮甜湯，風味真的不佳；煮成鹹的真好吃很多。
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| 自煮的甜紅豆 |
