英國好吃的東西除了炸魚、派和薯條外，還有一項是你一定要嚐嚐的 Jacket Potato 烤馬鈴薯。其實 Jacket Potato 在幾年前的台灣夜市有紅過一陣子，那時打著的名號是焗烤馬鈴薯，上頭放點奶油和芝司樂起司，大家都吃得哇哇叫；但這幾年已經不紅了，攤子越來越少。
不過不紅不代表它不好吃了，外頭找不到，那我們就自己來做這道英國平民美食 Jacket Potato 吧！
準備食材：
拳頭大的適烤馬鈴薯 一顆
茄汁豆罐頭 一罐
青蔥 兩支
辣椒 一條
蒜頭 兩瓣
青花椰菜 幾朵
橄欖油 少許
紅椒粉 少許
黑胡椒 少許
孜然籽 少許
鹽 少許
奶油 25克
料理步驟：
1. 在英國不同品種的馬鈴薯有不同的適合烹調方式，所以去市場挑顆適合烘烤的馬鈴薯，拳頭大小的即可；把馬鈴薯洗淨後，在上頭抹上一層薄薄的橄欖油，接著送入烤箱。溫度調整成風扇型的 220 度，一般型的 200 度，先烤 20 分鐘；接著把溫度降成風扇型的 190 度，一般型的 170 度烤個 45 到 60 分鐘，這期間請時不時的觀察馬鈴薯先生的狀況。
2. 蔥、蒜、椒切成末，下鍋爆香，香氣出來後把整罐茄汁豆倒入鍋中，加入紅椒粉、黑胡椒、孜然籽和鹽調味，你就加一點，試一下，就能調出你喜歡的口味了。而且茄汁豆的醬本身就有調過味，我加這些是想中和一下茄汁豆醬的甜味。煮到醬汁冒小泡了，就把青花椰菜放到鍋子裡拌煮二分鐘，醬汁就完成了。
3. 自烤箱中取出印堂發黑的馬鈴薯，用刀子切十字，它自然就會綻開成一朵花的樣子，把奶油放在花芯，奶油感受到馬鈴薯的熱情就融化了。看是把醬淋在馬鈴薯上，或是和我一樣擺在旁邊沾著吃都行。
看完了整個料理過程，是不是覺得 Jacket Potato 很好做呀？其實真的也是個難度等級 1 的料理，如果家裡有烤箱的人，就試著做做看吧！對了，因為烤箱太耗能源，所以有些人會把馬鈴薯先微波或是用水煮一下再拿去烤，但我不知道時間要如何拿捏，就等有實驗精神試過的來分享囉！
祝大家有美好的食慾，Bon Appetit，我們下篇見。
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