6 月，英國的天氣也漸漸熱了起來，雖然比不上台灣的 32 度高溫，但在這裡 25 度就已經大家脫得只剩一件短褲，趴在草地上做日光浴了。在全身被太陽直射的情況下，身體一直出汗，水份流失的很快，所以一定要適合的補充水份才行。除了喝水之外，英國人在夏天也很常會喝 Lemonade 檸檬水，不僅喝進水份，也適時攝取了檸檬富含的多項維生素。
所以一到夏天，超市裡就會出現好多種不同口味的 Lemonade 檸檬水，而其中接骨木花檸檬水 Elder Flower Lemonade 算是最常見的一種。接骨木 Elder Flower，是一種在歐洲鄉村和花園很常見的小喬木。5 月底到 6 月初，在英國各地的公園、河岸和田野間，接骨木綻開著乳白色的花朵，到了 7、8 月結成了黑紫色多汁的漿果，帶著清新宜人的香甜味，和麝香葡萄十分相近；所以英國人會利用接骨木的花和果實製作成飲品，或是果醬、餅乾和甜點。
剛好在我上班通勤的腳踏車道旁開著一叢又一叢的接骨木花，於是我就起了自製接骨木花檸檬水的念頭，摘了 5、6 盞花帶回家，準備過個很英倫的週末。以下就是超簡單的接骨木花檸檬水 Elder Flower Lemonade 的製作方法：
材料：
1. 5000 cc 水
2. 6 盞接骨木花
3. 3 顆一般檸檬、2 顆無上蠟（unwax）檸檬
4. 50 g 糖
做法：
1. 將 5000 cc 的水煮沸，把 50g 糖全倒入水沖溶解；試試甜度，有一點點甜就可以，千萬不能像汽水那麼甜；如果你覺得嘗不出甜味，那再適度加糖。糖水擺一邊放涼備用。
2. 清水沖洗接骨木花，不要泡，也不要沖太久，就是把花上和枝莖上的灰塵和昆蟲沖掉。沒錯！會有昆蟲，畢竟是在野外摘回來的，所以沖不掉，可以用小刷子刷掉它們。記得別沖太久，接骨木花的風味都會被沖掉的。清潔好的花就能一盞一盞放入涼了的糖水裡。
3. 3 顆一般檸檬洗淨後，切半把檸檬汁擠出來放入涼了的糖水；2 顆無上蠟（unwax）檸檬洗淨、切片，直接丟糖水裡就行了。
4. 在冰箱裡放一晚，讓接骨木花的香味和檸檬水融合在一起，隔天就成了好喝又清涼的接骨木花檸檬水 Elder Flower Lemonade 了！
來看看我自製接骨木花檸檬水散發光芒的樣子吧！
如果你想喝有汽泡的，那就買現成的 Sparkling Water，再把糖、花和檸檬加進去就好了。但這種的做法風味不會好，因為花的味道沒那麼快出來，而到花的氣味出來了，汽泡水的氣也消了。
