作為一個國際大城，倫敦不單單是文化語言多樣化，也同時呈現在飲食上。在倫敦有許多的土耳其移民，他們也將其飲食文化帶到了倫敦，像是背包客最愛的省錢又營養餐點 Kebeb 就是從土耳其的傳統食物。
這次要和大家介紹是一款張傑嗜愛，非常適合搭配黑咖啡或是無糖茶的土耳其甜點－果仁蜜酥 Baklava。Baklava 果仁蜜酥或是直接音譯成巴克拉瓦餅，是一種口味濃郁、甜蜜的酥皮點心。果仁蜜酥是以層層酥皮製成，在每一層酥皮間加入了如核桃、杏仁或是開心果等碎堅果，再淋上滿滿的果蜜糖漿或蜂蜜後擺放一陣子，讓每一寸酥皮和果仁都浸潤了那甜蜜蜜的糖漿。
果仁蜜酥 Baklava 其實不單純是土耳其的傳統食物，而是過去鄂圖曼帝國彊域內常見的地方甜點，包括了現在的希臘、伊朗、黎巴嫰、敘利亞、阿拉伯、蘇丹和突尼亞亞等從前的鄂圖曼地區都可以嚐到果仁蜜酥。不過因為地域不同和時間演變，這些國家也各自發展出一些不同的果仁蜜酥作法，像是有些地方會加入玫瑰水，添加花香氣味。
要在倫敦買到 Baklava 其實還蠻容易的，土耳其烘焙坊以及一些土耳其餐廳都有賣 Baklava，計價方式多半是稱重賣，不會太貴。以下是張傑比較常去買果仁蜜酥 Baklava 的店家資料供大家參考：
Yasar Halim Patisserie Cafe （近 Northern Line East Finchley Tube Station）
Antepliler baklava（近 Piccadilly Line Manor House Tube Station）（資訊更新，謝謝讀者 Chia Hsu 的提醒！）
Niyazi Usta（近 Overground Dalston Kingsland Station）
在 Kensington 的 WholeFoods 也能夠買到果仁蜜酥，只是那裡一塊就要 2 鎊，雖然看起來真的很美味，不過太貴了，我下不了手呀！
加註警語：因為 Baklava 裡是滿滿的堅果和糖漿，還有一層層加了奶油的酥皮，所以不僅很甜，熱量還超級高。建議不要一次吃太多，不然不知道要跑多少圈操場才能把這熱量消耗掉；另外，Baklava 真的很甜，一定要搭配能解甜膩的咖啡或是茶，不然吃兩口就會覺得受不了了。
在台灣很難買到，不妨自己試著動手做：
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